Организация новогоднего банкета в Москве

Банкет на 100 персон

ВЫХОД НА 1 ПЕРСОНУ 1350 Г / 1250 МЛ

МЕНЮ;ПОРЦИИ Г/МЛ;КОЛ-ВО ПОРЦИЙ

Холодные закуски;;

Гриль овощи с соусом песто;100;100 Террин овощной "Сент Эндрю" с домашним сыром и соусом бальзамик;50;100 Сырная плато (Козий, Бри, Пармезан), подается с медом и орехами;50;100 Телятина су-вид с черносливом под горчичным соусом;50;100 Утка су-вид с физалисом;50;100 Карпаччо из говяжьей вырезки с муссом из баклажан;50;100 Семга сашимной нарезки с корн салатом и ореховым маслом;50;100 Тар-тар из эсколара, авакадо, мягкого сыра с гренкой черного хлеба; Канапе;50;100

Салаты;;

Салат с осьминогом под цитрусовым спайси соусом;100;100 Овощной салат из авокадо с томатами черри;100;100 Салат с телятиной, воздушным микс салатом под соусом из ягод;100;100

Горячие закуски;;

Гребешки с ореховым соусом Сан Жак;100;100

Горячие блюда;;

Мильфей из сибаса с травами и мятно-лаймовой заправкой, подается с овощами на гриле со спаржей, мини кукурузой, молодым горошком;100;50 Овощной салат из авокадо с томатами черри;100;100 Салат с телятиной, воздушным микс салатом под соусом из ягод;100;50

Выпечка;;

Ассорти багетов (французский, зерновой, пражский) с ароматным маслом;50;100

Десерты;;

Фруктовое плато из сезонных фруктов;200;100 Крем - брюле;50;50 Панна котта с манго и чипсом из апельсина;50;50

Напитки;;

Сок фруктовый;200;50 Вода Jevea с г/бг;200;100 Домашний клюквенный морс;250;100 Домашний морс из малины;250;100 Домашний пряный вишневый лимонад с корицей;250;100 Кофе Свежемолотый с сахаром и сливками;200;50 Ассорти чая "Newby" черный/зеленый подается с сахаром и лимоном;200;50